饮食健康新发现 垃圾食品或致早产

南京市中西医结合医院糖尿病护理门诊陈艳护士长介绍说，选择无糖或低糖食品，应注意食品包装上标注的甜味剂配料。南京市中西医结合医院脑病科张林主治医师介绍说，长期高脂饮食可能减少大脑能量供应，从而增加脑部负担。

民以食为天，现代人越来越关注饮食健康。年终岁末，我们不妨盘点一下近一年来人们在饮食健康方面的新发现，看看如何让我们吃得更好更健康。

人造甜味剂会加剧代谢病

人造甜味剂被普遍视作一种对抗肥胖和糖尿病的手段，但它们有可能在一定程度上助长了这些疾患在全球的蔓延。9月出版的《自然》杂志发表的一项研究结果首次表明，甜味剂可能通过肠道菌群加重代谢性疾病。

南京市中西医结合医院糖尿病护理门诊陈艳护士长介绍说，选择无糖或低糖食品，应注意食品包装上标注的甜味剂配料。木糖醇是人工甜味剂的一种，甜度为蔗糖的0.650.9倍，在人体中代谢不需要胰岛素，食用不会使血糖升高。但近来有研究表明，过多食用木糖醇有升高血液中甘油三酯的可能性，同时有引起腹泻的作用，因此不要一次大量或长期食用含此类甜味剂的食品。

洋快餐影响大脑认知

人们都知道长期吃垃圾食品对身体有害，澳大利亚新南威尔士大学今年一项新研究发现，垃圾食品吃一周后，记忆力就会受到损伤。药理学教授玛格丽特·莫里斯博士及其同事完成的这项新研究发现，吃一顿含有大量饱和脂肪和糖的食物，可立即对大脑认知能力产生不良影响，进而造成记忆损伤，负责学习和记忆的大脑海马区域炎症明显增加。

南京市中西医结合医院脑病科张林主治医师介绍说，长期高脂饮食可能减少大脑能量供应，从而增加脑部负担。发表在《临床检查杂志》上的一项研究也表明，实验动物在摄入高脂饮食之后，下丘脑会受损。下丘脑是大脑中控制进食冲动、在你吃饱后发出停止进食信号的区域，所以预防脑部疾病要减少高脂饮食。

可可豆能改善记忆

美国哥伦比亚大学医学中心的科学家进行的一项研究发现，一种在可可豆里自然产生的生物活性物质食用性黄烷醇能够逆转健康老年人出现的与衰老相关的记忆衰退。这项研究发表在期刊《自然神经科学》上。不过研究者也提醒，当前大多数可可粉加工会将黄烷醇去除，因此不要为了获得这种效应而过多食用巧克力。

南京市中西医结合医院老年病科主任王东旭介绍说，食用性黄烷醇是一种天然植物化合物，不但存在于可可豆中，茶、红酒、水果和蔬菜中也存在，但是，可可豆中的黄烷醇含量更高。研究发现黄烷醇可以通过维持人的血管健康保持正常的血压，可以通过降低血液中血小板的黏附性来维持健康的血流，还可以作为抗氧化剂维持心脏健康。

特定肠道菌可防食物过敏

近年来，食物过敏现象越来越普遍，尤其是在儿童中。美国芝加哥大学研究人员今年报告称确认了一类能影响食物过敏反应的肠道细菌。在此基础上，人们可以用益生菌预防和治疗食物过敏。

南京市中西医结合医院肛肠科王元钊副主任中医师介绍说，肠道菌群与食物过敏的确有联系。比如，食物过敏婴儿肠道菌群与健康婴儿的肠道菌群差异存在显著性。不同喂养方式的婴儿显示不同的大便菌群组成。肠道正常菌群的改变可能在食物过敏的发生中起一定作用。