安徽省酒店年夜饭菜品需留样48小时

安徽省食品药品监督管理局昨日发布公告称，包括年夜饭在内，全省酒店或者饭店今后在组织大型宴会、重要接待时，需对早中晚三餐的所有食品都要保留100克的样品，以用于食品检查。

一般食物中毒事件的潜伏期是在48小时之内，酒店内婚宴、年夜饭等较大的聚会都需要留样，以便采取应急措施。安徽省食品监督所一名负责人介绍称，我省已要求100人以上的群体性聚餐必须进行食品留样。

江淮晨报、江淮网记者了解到，除了食品样品留样，对酒店器皿餐具的消毒、酒店后厨、食材的检查也是在春节的餐饮业检查范围内，该负责人称，一般快检只需要15至30分钟就可以检验出食品添加剂是否超标。一旦发现违规将会立即进行相关处理。

酒店年夜饭食品需留样48小时安徽食药监进行两会食品检查

今年接待老百姓年夜饭、大型宴会、重要接待的酒店都需要进行食品留样，以确保食品安全。1月28日，安徽省食品药品监督管理局在合肥市进行两会食品检查。据了解，本次检查包括抽检和快检，而春节食品安全检查也即将拉开序幕。

年夜饭大型聚会需留样48小时

按照规定，酒店或者饭店在组织大型宴会、重要接待时，对早中晚三餐的所有食品都要保留100克的样品，以便于食品检查。一般食物中毒事件的潜伏期是在48小时之内，酒店内婚宴、年夜饭等较大的聚会都需要留样，方便采取应急措施。28日上午，在包河区一家酒店内，安徽食品监督所负责人正在对冰柜内的食物留样进行检查。

安徽省食品监督所负责人介绍：除了食品样品留样，对酒店器皿餐具的消毒、酒店后厨、食材的检查也是在春节的餐饮业检查范围内，一般快检只需要1530分钟就可以检验出食品添加剂是否超标。据悉，春节食品安全检查即将拉开序幕。

安徽食药监进行两会食品检查

在合肥金寨路一家宾馆门前，停靠着省食品监督所的食品快检车，车上的工作人员正在细心将面条样品剪碎进行取样。正值两会期间，省食品药品监督管理局负责两会餐饮食品安全保障服务的食品监督所工作人员，将对代表、委员驻地宾馆的食品安全进行巡查和抽样。

我们检验科员从酒店后厨采集食物原料，今天主要检查食品添加剂是否超标。一位工作人员表示，快检可以涵盖蔬菜、水产、腌制品、谷物等几大类食材。现在我们开始检查食品中的二氧化硫、吊白块添加量，大概30分钟就能拿到检查数据。

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