来源：南宁养生网 发布时间：2017-05-10
记者近日从市疾控中心举办的食品安全开放日活动现场获悉，去年我市12家哨点医院开展食源性疾病病例监测，共监测病例4216例，检出病原体阳性321例。检出率最高的病原体为副溶血性弧菌、沙门氏菌和诺如病毒，都是吃出来的毛病。
疾病监测大数据显示
6.5人中1人吃出毛病
2012年一项食源性疾病监测显示，我国平均6.5人中就有1人罹患食源性疾病。市疾控中心营养卫生所所长林丹介绍，据推算，温州发病率可能与全国持平。
记者了解到，在我市，食源性疾病的发病率居各类疾病总发病率的第二位，仅次于呼吸道疾病。据介绍，凡是通过摄食而进入人体的致病因子(病原体)造成的人体患感染性或中毒性疾病，统称为食源性疾病。包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。
2012年，我市开展食源性疾病监测，三年来，监测范围覆盖全市所有县(市、区)，共有12家哨点医院对特定病原体的食源性疾病病例进行监测、37家二级以上医疗机构开展疑似食源性异常病例监测。
海产品生吃挺危险
夏秋季要特别警惕
今年12月，据市区哨点医院之一、市中西医结合医院的统计，诺如病毒最为活跃，感染率达10%。林丹说，冬春季气温低，诺如病毒感染性腹泻会出现季节性高峰。大人、小孩都可能中招。随着气温不断升高，副溶血性弧菌和沙门氏菌会变得活跃。
据统计，去年监测的腹泻病例中，副溶血性弧菌的检出率为5.2%，成为我市成年人食源性疾病的主要致病因子。患者年龄集中在2635岁。林丹介绍，副溶血性弧菌为嗜盐性细菌，广泛存在于海水和海产品中，常见于海鱼、海虾等海鲜，咸菜、腌肉等盐渍食品中也有。温州成年人生食海鲜较多，感染机会较大。
而我市05岁的婴幼儿最易感染沙门氏菌和诺如病毒。因为沙门氏菌主要存在于肉和肉制品、蛋和蛋制品、奶和奶制品等儿童喜爱的食物中。
集体吃出毛病事件不少
食堂中招的最多
去年，我市通过卫生部门食源性事件报告系统上报的食源性疾病事件有10起，累计发病人数100人。学校、单位食堂，饭店等成为引发集体食源性疾病的主要场所。
林丹说，在单位食堂，副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌及其毒素是主要致病因子。厨师或操作人员本身患有食源性疾病，在操作过程中不注意卫生，就会导致食物感染，或者生熟食未分开处理，造成交叉感染等，是集体食堂发生食源性疾病的主要原因。
据了解，海产品、水产品、肉类及其制品是引起食源性疾病的主要食品。在去年监测的有可疑暴露食品的病例中，海鲜及其制品、水产品及其制品和肉类及其制品占可疑暴露食物的50%。
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