来源：南宁养生网 发布时间：2017-05-14
鸡_如何做_方法_步骤
文章导读
在我们的生活中
大家要想保持身体的健康，那么每天的营养食物的收入可是少不了的。在生活中经常吃一些肉类食物可以补充我们身体的蛋白对身体的健康以及能量的吸收都有好处。今天小编就为大家来详细的介绍一下，各种蒸鸡肉的方法赶快来了解一下吧！
做法一
备料： 把鸡里外洗干净。里外抹盐，精置20分钟。 外面大约用三，四小勺盐抹匀，肚子里随便撒一小勺盐晃晃就行了。 注：这个水蒸鸡是不再放其它任何调料了
里外面抹的盐就是它的味道，喜欢吃咸的朋友可以多抹点盐。盐大部分会留在外表皮，鸡皮是不吃的，所以即便盐多点也不会让鸡肉太咸的。
做法： 把鸡放在盘子里上锅蒸。视鸡的大小蒸15-20分钟，这个时间很重要，短了不熟，长了鸡就老了。要做几次就能找到规律。 起锅后，把鸡油到在一个小碗儿里，别扔掉。广东人正宗的是用这个鸡油沾鸡。如果嫌太油腻，也可以用来煮青菜。 撕去鸡皮，把鸡撕碎或整鸡上桌（注意烫手）
做法二
原料： 光鸡1只（约800克），姜2片，葱2条，姜茸100克，葱丝50克
绍酒30克
麻油少许，花生油50克，精盐10克
制法： 先用精盐将鸡身、鸡内膛涂擦一遍，然后将绍酒倒入鸡膛内摇匀，再放入姜茸、葱条，入笼蒸熟，出笼后，去掉姜、葱，斩件上碟，砌回鸡形。 武火烧锅下油，待油开，用锅铲将烧开的油淋在鸡面上，爆香姜茸、葱丝，加麻油拌匀
用作佐食。
做法三
原料： 文昌鸡1只（1500克左右）。 配料： 老盐（10年以上粗盐）50克，鸡粉25克，味精25克，胡椒粉5克,糖5克。
制作方法： （1）鸡初加工（同上），晾干水分。将老盐炒热碾碎，和鸡粉、泸州哪家医院治疗癫痫病味精、胡椒粉、糖混匀，用来擦匀鸡腔、鸡身，并腌制半个小时左右备用。 （2）将鸡放入小竹笼，笼下垫一个圆碟（接原汁用）。（3）将竹笼同圆碟一起放入蒸柜，旺火蒸半个小时即可。 （4）上桌时将鸡斩大件，淋上原汁
有条件的可以在盛鸡的碟下面配一个酒精炉加热，效果更佳。
做法四
海南人吃饭无鸡不成宴席，所以对鸡的做法有另一番解读。不仅有本土的水煮文昌鸡（也叫海南白切鸡或白斩鸡），更有引入而加以创新的水蒸文昌鸡（海南本地鸡）。
特点： 隔水蒸鸡皮爽肉滑，原味香浓。 海南简单做法如下：主料：地道文昌鸡一只；配料：味精和盐少许，香油（以原鸡的肥瘦适量些许）。
工序：1.将鸡取血褪毛，内脏去净，2.将调好的配料涂抹鸡全身，要做到均匀到位。3.略腌一会儿后将整鸡置于蒸锅内，猛火约蒸至25分钟左右（火候时间取决于鸡的大小与蒸气的强弱）。4.最后斩件装盘（如上所示），再配以蒸出来的原汁或浇之或佐之皆可。
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以上很详细具体的为大家介绍了4种不同的蒸鸡肉的做法你都掌握了吗？这4种方法都非常的简单，只要我们准备好食材按照步骤去做，在家里就可以制作出美味好吃的鸡肉了。喜欢吃鸡肉的朋友赶快回家尝试一下吧！
