什么是均衡营养合理搭配呢

文章导读

社会里有营养师，主要是针对饮食进行调查，发现营养的价值，从而搭配出合理的食物配方，使我们吃的食物能均衡营养，全理搭配起来。这样身体吸收的营养会更丰富，也能满足不同年龄段人群的营养需要。那么什么是均衡营养合理搭配呢?其实就是我们所食用的食物进行合理的分配，让营养更加合理一些。

从营养学角度来看，还是应该将这四大特点结合，合理搭配，可能会更符合人们对各种营养的需求，对中老年人来说，合理搭配显得更重要。

粗细搭配

科学研究表明，不同种类的粮食及其加工品的合理搭配，可以提高其生理价值。粮食在经过加工后，往往会损失一些营养素，特别是膳食纤维、维生素和无机盐，而这些营养素也正是人体所需要或容易缺乏的。以精白粉为例，它的膳食纤维只有标准粉的1/3，而维生素B1只有标准粉的1/50;与红小豆相比二者少得更多。因此，老年人在主食选择上，应注意粗细搭配。至于什么样的比例最好，由于个体差异，还是因人而异为佳。不过，多吃杂粮的好处是显而易见的。例如小米和红小豆中的膳食纤维比精白粉高8倍～10倍，B族维生素则要高出几十倍，这对于增强食欲，防止诸如便秘、脚气病、结膜炎和白内障等都是有益的。我国很多地方的“二米饭”、“金银卷”都是典型的粗细搭配的例子，是符合平衡膳食的要求的。