酱油调味的秘密

酱油调味的秘密

糖醋

在我们的生活中调味品的种类有很多种，不同的调味品可以给我们的菜系提供更多不同的味道，而事实证明，这些调味品都是我们离不开的，一旦我们失去这些调味品的话，那么就让我们的菜系变得黯然无光，也不会让我们的菜系有着香美的味道，由此可见，这些调味品给我们的菜带来的好处是非常显著的。那么酱油调味的秘密有哪些呢?下面我们一起看看。

酱油是众多调味品种的一种，也是很多事情中都离不开的材料，包括吃饺子、做菜等，这些事情都是离不开酱油的，这是因为酱油的味道不仅鲜美，而且还能让我们的食物看上去更加有食欲，下面我们一起了解下。

酱油：可使菜肴入味，更能增加食物的色泽。适合红烧及制作卤味。

蚝油：蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。

沙拉油：常见的烹调用油，亦可用于烹制糕点。

麻油(香油)：菜肴起锅前淋上，可增香味。腌制食物时，亦可加入以增添香味。

米酒：烹调鱼、肉类时添加少许的酒，可去腥味。

辣椒酱：红辣椒磨成的酱，呈赤红色黏稠状，又称辣酱。可增添辣味，并增加菜肴色泽。

甜面酱：本身味咸。用油以小火炒过可去酱酸味。亦可用水调稀，并加少许糖调味，风味更佳。

辣豆瓣酱：以豆瓣酱调味之菜肴，无需加入太多酱油，以免成品过咸。以油爆过色泽及味道较好。

芝麻酱：本身较干。可以冷水或冷高汤调稀。

蕃茄酱：常用于茄汁、糖醋等菜肴，并可增加菜肴色泽。

醋：乌醋不宜久煮，于起锅前加入即可，以免香味散去。白醋略煮可使酸味较淡。

鲍鱼酱：采用天然鲍鱼精浓缩制造而成，适用于：煎、煮、炒、炸、卤等等

XO酱：大部份主要是由诸多海鲜精华浓缩而成，适用于各项海鲜料理。

针对酱油调味的秘密的问题就讲解到这里，希望对您起到帮助，酱油是我们非常熟悉的一种调味品，这种调味品在我们菜里面起到的作用是非常显著的，不仅让我们的菜味道变得更加的好吃，而且还会让我们菜的颜色更加吸引人，所以才成为了我们离不开的一种调味品。