来源：南宁养生网 发布时间：2017-11-08
双椒兔_怎么做_家常做法_做法大全
文章导读
兔肉大家都吃过吧
其实挺好吃的，虽然说是小生命不能伤害，但是现在有很多的饲养的兔子就是供给大家食用的
兔肉有很多的营养成分哦
那么做法也是有很多的，下面我们就交给大家做双椒兔的做法是什么？
用料
兔腿 一斤半
干青花椒 一两
小米椒 体积与兔丁相等
八角 4个
桂皮 一小段
大葱 一根
蒜头 几瓣
姜 七八片
料酒 一汤匙
淀粉 一汤匙
香叶 三片
老抽
盐
鸡精
白胡椒粉 少许
做法
1、将兔腿切成大拇指指甲盖大小的小丁，加料酒、白胡椒粉、老抽、淀粉、鸡精抓匀腌制十分钟。
2、将大葱切段、姜切片，小米椒切碎成小颗粒。
3、锅内下宽油，油略温后加入姜片、葱段、蒜头、八角、桂皮、香叶小火炸出香味，葱段炸得半干时，下花椒炸香。
4、将锅内的调料捞出，大火烧热油温，倒入兔丁迅速翻炒
大概三分钟左右兔丁刚熟就捞出。
5、不济南哪家医院治疗癫痫病最好洗锅，就着刚才油和热度添些油，大火烧热后下蒜瓣、小米椒加成都哪家医院治疗癫痫最好重盐爆炒，小米椒断生后
加入之前捞出的调料和兔丁下少许鸡精翻炒几下即可出锅。
小贴士
1、整道菜只在最后一步调入盐味，所以需要非常注意，兔丁一定要小，不然肉质易老切不容易吸附调料味道；并且，由于都是热油爆炒，盐一定要在一加入小米椒的时候就下，才能让小米椒吸附到盐味，辣椒的香味也才能够调出来；而且，盐一定要比平常的菜略重，一是辣椒比较需要盐，二是由于整道菜没有放水，需要较重的盐味才能让兔丁在匆忙的翻炒中吸附足够盐味。
2、除了炸香料的过程小火外，其他步骤都要大火爆炒才会有江湖菜的豪气的味道，兔丁也才能够软嫩。
3、油也要下得宽，同样是为了快熟。
双椒兔的做法是什么
不知道大家是否学会了这道双椒兔的做法了吗，其实比较简单，而且自己做的话既干净又卫生，特别是夏天到了，还是少在外面吃东西比较好，比较夏天气温高，东西容易腐烂，对身体不好。
