香煎银鳕鱼的制作小技巧

做法一：原料：银鳕鱼数块700g，盐2茶匙（10g），白砂糖茶匙（5g）,黄酒2茶匙（10ml），干淀粉1汤匙（15ml），美极鲜味汁1汤匙（15ml），白胡椒粉1/2茶匙（3g），油2汤匙（30ml）。

做法： 1、将银鳕鱼洗净后放入盐、黄酒和白胡椒粉腌渍半小时。

2、调料入味后，在银鳕鱼块表面拍薄薄一层干淀粉。

3、大火加热煎锅中的油，逐个将鳕鱼块双面各煎炸3分钟。

4、倒出煎锅中多余的油，烹入美极四川癫痫病医院哪家好鲜味汁和白砂糖，略收汁即可。

[注]： 1、银鳕鱼在超市冷藏区中可以购得，最好选择处理干净切好的鱼块。

2、调味料并不复杂，但是品牌很重要。

3，尽量选用肉质新鲜的银鳕鱼，仔细挑选就行了。

做法二：原料：银鳕鱼一块 鸡蛋黄一只 盐 味精 胡椒粉 料酒 李锦记蒸鱼豉油,生抽,生粉

做法：1.超市售卖的银鳕鱼一般都是加工好的厚片状。一般一片刚好够一道菜的量。将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净，晾干，最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀，将银鳕鱼腌20分钟。2.取一枚鸡蛋，蛋黄留用，蛋白可以用去其他菜肴。将蛋黄打在一个盘子里，搅匀。将蛋黄均匀地涂抹在银鳕鱼上。3.将生粉倒入盘中，用涂抹上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉，使生粉薄薄地贴满银鳕鱼，两面都要蘸生粉。注意，生粉一定不要多。煎（炸）锅烧热，倒入色拉油。4.油温在8成热时把银鳕鱼放入，中火煎炸，煎至两面金黄，开大火催一下，目的是使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出。煎好的银鳕鱼取出，放在砧板上。斩件装盘，就可以大块朵颐啦。

5.在吃之前别忘了还有沾汁哈。炒锅烧热，倒入少许色拉油，将适量的李锦记蒸鱼豉油烧热即可。不过我总觉得李锦记蒸鱼豉油有点偏甜，所以我还会加入少量的生抽。银鳕鱼的制作要领要好好掌握，不要急迫的揭开锅盖，一定要稳稳地制作，等待最好的时候出锅。

上面就是我给大家分享自己在制作银鳕鱼的一些小技巧，做法当然大家可以根据自己的个人喜好。不要合肥治疗癫痫的医院害怕做不好，不去做，怎么会知道自己做不好呢？是不是？所以大家如果想要吃到更好吃的香煎银鳕鱼，就要好好努力啦！把握住火候，减少失误的步骤就可以了。希望大家可以在上面的香煎银鳕鱼的制作小技巧中获得自己想要的帮助，所以大家赶紧去做吧，祝大家生活愉快啊！