皮蛋瘦肉粥的做法,皮蛋瘦肉粥家常工艺方法

在秋季中喝什么粥最有益养生呢？皮蛋瘦肉粥是咸粥类受欢迎程度最高的粥品，做法也随着皮蛋瘦肉粥的推广开来，因为地域的不同做法也有了差异。常美味的家常滋补粥品,我们一起来看看皮蛋瘦肉粥应该怎么做。

做法

【材料】：大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，油条1根，香葱1棵，生姜少许，香菜1棵。

【调料】：食用油200克（实耗10克），香油少许，胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙。

【做法】：

1、皮蛋剥壳，每个用细线切成等量的8瓣备用。

2、大米淘好后拌入少量油。

3、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。

4、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。

5、将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。

6、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。

7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花即可。