2016年食品安全舆情传播有四大特点

中国食品科学技术学会1月6日发布了2016年食品安全热点分析，认为2016年食品安全舆情传播有四个明显的特点。食品添加剂、保健食品、微生物污染成为2016年食品安全热点三大关键词，其他关键词还包括丙烯酰胺、二恶英、酵素、抗生素、生物毒素等，其中生物毒素被首次提及。

中国食品科学技术学会理事长孟素荷告诉记者，2015年食品安全热点的关键词前三位为：微生物、乳制品、保健食品。对比来看，微生物、保健食品仍然是媒体重复关注的热词，食品添加剂在2016年再从前四上前三。而2015年的热点行业――乳制品在2016年则相对平静。

中国食品科学技术学会对2016年食品安全热点进行分析表明，“源头污染”已成为媒体关注的焦点，比如“输欧茶叶含高氯酸盐”、“香港检出市售大闸蟹中二恶英超标”、“麻痹性贝类毒素”及农残、药残等，中国食品安全风险中难度最大的原料污染问题已浮出水面。

孟素荷表示，观察2016年食品安全舆情传播，有四个明显的特点：

“透明产生信任。”2016年政府部门对食品安全抽检信息的常态化发布及快速的处置，提升了风险交流的能力和水平，使食品安全从风险交流进入信息交流的可防可控状态。

主流媒体对食品安全的传播日趋专业、客观，并由此稳定了中国食品安全舆情传播的主战场，这是今年食品安全舆情关注度下跌近30%的重要因素。

部分地方媒体的养生等生活栏目中，对食品安全及工业食品的表述缺乏科学精神，有严重缺陷。“隔行如隔山”、“术业有专攻”，但有些不同领域的科学家却“无所不知”地将自己“明星化”，对食品安全问题的评述不专业、不准确，造成消费者的无端恐慌，并降低消费者对食品安全的满意度。

第四个特点是“冷饭热炒”，主要出现在自媒体和微信圈中，将已被科学家解读的旧闻“改头换面”成食品安全的“惊天新闻”，是2016年的特点，如“速成鸡”变成“速成鸭”，对方便面、小龙虾、转基因等问题进行反复炒作。孟素荷认为，此类没有科学依据的“旧闻新炒”占今年热点问题的25%，也是最能影响普通百姓感受的“伪信息源”，应予关注。

据记者了解，中国食品科学技术学会持续6年关注年度食品安全热点，为公众所关心的食品安全事件进行答疑解惑，同时也提出科学建议。

延伸阅读：肯定食品安全工作餐饮服务食品安全示范街食品掺假造假将直接入刑校园周边食品安全工作食药监25批次食品不合格不合格产品水产豆皮在列