如何做北方葱花油饼

如何做北方葱花油饼

葱花油饼是中国的传统小吃，也是北方主要的面食之一，由于其酥脆味香，不单是北方人爱吃，现在南方的很多城市大街小巷都随处可见葱油饼的店铺，其实，它的做法并不复杂，想吃不一定要到专门的面食店购买，有时间在家里也可以操作，以下我们介绍一下它的步骤做法。

1.把面粉先倒入少量开水烫一下，并用筷子搅拌。注意不要全部用开水和，当还剩下一半的干面粉时，改成加入凉水全部把面和匀成面团。把和好的面团分成两个剂子。杆成薄饼，撒上适量的盐。再用杆轴把盐杆一下，压结实。

2.然后在饼上到上少许色拉油，沾匀整个饼。再均匀的洒上切好的葱花。

3.再把饼从一边慢慢卷起。

4.卷好的饼再朝一个方向拧一拧。

5.拧好后盘起来压扁。

6.再用杆轴杆成约半公分厚的饼。

7.平底锅放火上加入少许色拉油。5成热时放入饼中小火烙。

8.中途盖一下盖子，这样饼中间的面易熟。

9.烙至两面金黄即可。

从以上的9个步骤我们可以发现，制作葱油饼的方法挺简单，主要掌握好和面的比例，使用杆轴杆面的时候力度均应，面饼结实，关键是煎炸的时候注意控制好油温，基本的外形和味道都能符合要求；当然由于属于油炸食品，也容易发胖，还是要适量食用。