来源：南宁养生网 发布时间：2017-05-14
主料毛豆(315克)，千张(60克)，雪菜(120克)辅料厨具炒锅步骤1、材料：毛豆、千张、雪菜（已清洗）
2、将毛豆剥壳、淘洗一下，待用。
3、将已清洗的雪菜放在案板上切碎，待用。
4、将千张放在案板上切开。
5、放入保鲜盒中用开水泡一下，待用。
6、烧锅倒油烧热，下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒。
7、接着，加适量的清水。
8、煮开，煮至毛豆断生熟软。
9、然后，合入泡好的千张和切好的雪菜翻炒翻炒。
10、最后，加适量的盐。
11、加适量的鸡精。
12、调味炒匀，即成。
13、出锅装盘。
小知识
毛豆挑选技巧：
毛豆的吃法，除了直接加盐煮着吃，还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香调料等制成干豆，可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。
千张挑选技巧：
豆腐皮为半干性制品，是素馔中的上等原料；切成细丝，可经烫或煮后，供拌、炝食用或用于炒菜、烧菜、烩菜；可配荤料、蔬菜，如肉丝，韭菜，白菜等等，也可单独成菜。
食用方法：
炒：豆腐皮浸湿切就，配以少量时鲜蔬菜，同炒即成。
煮：（汤）豆腐皮撕成条状，放入沸水稍煮加调料即成。
煎：豆腐皮浸湿摊平，卷入肉糜，入锅煎成金黄色即成。
炸：（响铃）同上法，切成寸段，入沸炸松即成。
素鸭、素火腿：豆腐皮浸湿摊平，层层调料，稍加造型，先蒸后煎，即成。
毛豆：健脾宽中、
润燥消水、
清热解毒、
益气
千张：防骨质疏成都癫痫病医院松；
防血管硬化、防心血管疾病、护心。
