食监局对肉制品等11类预包装食品制定新国标

三九养生堂据汕头日报7月9日消息，近日，记者从汕头检验检疫局获悉，我们国家第一个食品中致病菌限量国家标准《食品中致病菌限量》(GB299212013)从今年7月1日正式实施。这个标准规定了食品当中致病菌指标、限量要求以及检验的方法，是食品安全基础标准的最重要的组成部分。

据了解，致病菌是一张非常常见的致病性微生物，能够引起人和动物性疾病。食品当中的致病菌主要有沙门氏菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等。相关的数据统计，我们国家每年由于食品当中致病菌引起的食源性疾病的报告病例数大约占到全部报告的40%至50%。新的标准的实施，将会有利于控制食品中致病菌污染，防止微生物性食源性疾病的发生。

新国标适用于预包装食品，对于肉制品、水产制品、即食蛋制品、粮食制品、即食豆类制品、巧克力类及可可制品、即食果蔬制品、饮料、冷冻饮品、即食调味品、坚果籽实制品等11类食品分别制定了沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌等5种致病菌的限量规定。罐头类食品不适用于本标准。其他乳制品、特殊膳食食品中的致病菌限量，按照现行食品安全国家标准执行。由于蜂蜜、脂肪和油及乳化脂肪制品、果冻、糖果、食用菌等食品或原料的微生物污染的风险很低，参照CAC、ICMSF等国际组织的制标原则，暂不设置其致病菌限量。

新国标实施之后，食品生产经营单位、食品安全监管机构以及检验机构应该按照本标准执行。在实施日期之前已经生产的食品可以在保质期内继续销售，另外，其他相关规定和本标准不一样的，应该按照本标准来执行;进口食品以报检日期为准，从标准实施之后开始，按照新标准实施检验。

食品中致病菌限量国标7月开始实施

从今年7月1日起，我们国家食品中致病菌限量标准《食品中致病菌限量》(GB299212013)正式实施。这个标准对于食品当中的致病菌限量做出了更加统一及明确的规定。先关检验检疫局提醒：进口食品企业应引起关注。

此标准规定了肉制品、水产制品、即食蛋制品、粮食制品、即食豆类制品、巧克力类及可可制品、即食果蔬制品、饮料、冷冻饮品、即食调味品、坚果籽实制品等11类食品中沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌等5种致病菌限量规定。