選酸奶看菌種飲用謹記三要三不要

市面上的各类酸奶多数都称使用独有配方，产品外包装上至少标着四种细菌，究竟消费者应当怎样选择适合自己的酸奶呢？专家为此提出了三要三不要选择之法。

选酸奶应细看菌种

選酸奶應細看菌種

一、要识别品种。

专家表示，市面上有很多用牛奶（奶粉）、糖、乳酸（柠檬酸）、香料和防腐剂等加工配制而成的乳酸奶，因其含的是死菌，所以不具有酸牛奶的活菌保健功重庆医治癫痫最好的医院效，购买时要仔细辨认。根据国家规定，活性乳酸菌饮品的活性乳酸菌必须不少于10的5次方个，所以市民在选购时可以先查看有没有此标注，并且所标示的活性乳酸菌个数是不是达标。

2、要鉴别菌种。

酸奶中所含的菌种，决定着酸奶的保健价值。好的菌种能够让牛奶充分发酵，从而产生好的口感。不过，记者上周访问了广州各大超市，发现酸奶、益生菌乳饮等品种及品牌都非常多，且当中所含有的益生菌名目也众多。有正在购买酸奶的消费者向记者表示成都神康癫痫病医院，包装上标明的菌种大多是自己未听说过的，因此选择时难以区分哪些才是自己真正想要的酸奶产品。

对此，业内专家介绍称，大多数酸奶都含有嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌等菌种，固然也有一些酸奶具有消费者之前从未见过的菌种配方，如某品牌旗下的畅轻酸奶包装上即标有复合ABB菌。实际上消费者对这些菌种并不是素不相识，比如复合ABB菌就是几种常见菌种的搭配，如当中的被称为A菌就是嗜酸乳杆菌，主要功能是调理小肠，利于营养吸收；而BB菌就是乳双歧杆菌和长双歧杆菌二者的组合，能抑制有害菌生长、调理肠道的正常蠕动，增进机体消化吸收。

3、要选冷藏柜。

据专家介绍，活性乳酸菌在0℃至7℃的环境中会停止生长，而且随着环境温度的升高，乳酸菌会快速繁殖、快速死亡，这时候的酸奶就成了无活菌的酸性乳品，其营养价值也会大大下降。酸奶在开成都医治癫痫病的医院哪家最好启后，最好在2小时内饮用。