河粉的做法大全家常做法怎么做好吃制作方法

文章导读

相信大家对河粉并不陌生吧，这种食物在我们生活中是经常食用的，它可能被我们当成主食来吃。河粉的制成都癫痫病医院哪家好作方法是比较简单的，关键在于大家要先将大米磨成大米浆才可以拿成都神康癫痫医院来制作河粉，所以我们建议大家可以好好学习一下大米浆是怎样做出来的，在来学习河粉的做法就会比较简单了。

河粉主要是大米浆通过蒸的方法做出来的，所以我们大家在生活中制作河粉的时候要注意蒸的时间和温度，这样才能够保证我们做出来的河粉粘性和韧性比较好，这是制作河粉的难点，希望你们可以克服。

河粉，又称沙河粉，在新加坡称为粿条(福建话用法，当地英文按发声写作“KUE

TEO”，俗作贵刁、鬼刁)，是中国广东和东南亚一带常见的一种小吃主料

1860年左右源自广州沙河

因而得名。

河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状

冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白，近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁，制成五颜六色的河粉。

炒河粉 牛肉15克 鱼肉15克 鱿鱼15克 河粉120克 胡萝卜10克 木耳10克 卷心菜15克 高汤180毫升 辅料： 盐3克 香油5毫升 做法：

1.牛肉、鱼肉、胡萝卜、木耳、卷心菜全部切成薄片状

河粉切小段，鱿鱼剞花。 　　2.高汤烧开，加入所有食材煮5分钟后，再放盐、香油调味即可

河粉的制作

一、浸泡大米。浸泡大米是制作河粉的关键，最佳浸泡时间为1-2小时，浸泡时间过长，河粉不光滑且产量低，浸泡时间过短，磨出的米浆不滑则会影响到河粉的口感。

二、蒸煮河粉。这一工序对河粉的生产质量同样重要。蒸煮河粉主要观察河粉的熟度即可，过熟的河粉保鲜效果和韧性都不好，不熟的话就更不用说了。

三、河粉冷却。对于河粉保鲜来说，这一工序很重要，正确的方法是把河粉放在筛上经风冷却之后再包装。

可能每个地方做出来的河粉都不一样，但是河粉的韧性和河粉用到的材料是一样的，关键就在我们对蒸的温度控制和时间把握，所以大家想要学习河粉的制作方法，你们最好跟一些老年人学习一下，根据他们多年的制作经验，可以帮助我们更好的把握温度。