陈皮骨的做法大全有哪些呢-

陈皮骨的做法大全有哪些呢?

陈皮骨就是陈皮做的排骨，生活中有很多人不知道陈皮是什么，有什么样的功效等。其实陈皮是橘子皮，晒干后可以入药，也可以放入食物中，多吃对身体是很好的。人们了解陈皮后就能熟悉陈皮骨的做法，这样能做好可口的陈皮骨，吃起来会更美味，那么陈皮骨的做法大全有哪些呢?做法有很多种，具体的方法如下：

中医认为陈皮味辛苦、性温，具有温胃散寒、理气健脾的作用。煮汤做菜时放些陈皮可以增加甘香味儿，还能利用它的药性，起到调节脾胃不适、改善食欲的作用。陈皮排骨，味道香浓、还有陈皮特有的辛香味道，温胃理气健脾。

陈皮骨的做法一

材料：

排骨、九制陈皮、葱段、蒜头、姜片、盐、糖和料酒

排骨斩件洗净，以盐、糖和料酒拌匀腌制备用

陈皮洗净，用开水泡发后，捞出沥干水分，保留泡陈皮的水

开锅下油，爆香葱段、蒜头和姜片，放入排骨翻炒，然后加入陈皮、生抽和加入适量的陈皮水，以盐、糖调味，加盖以中火煮30分钟，最后收汁便可。

陈皮骨的做法二

材料：

排骨(只要中间那段)1斤，九制陈皮5片(开水泡开)，花椒八角茴香桂皮一点点(加起来没到2克)，生抽3汤匙，红糖1两

做法：

排骨用盐、糖、生抽腌一会，放油下锅，下蒜末、红葱头末炒香，下排骨慢火煎透，一边将所有香料、陈皮3块加清水3碗煮开15分钟，把香料去掉，留下陈皮，连水带汤及煎透的排骨，放入瓦煲里，外加一点生抽，炖45分钟，收干汤汁，把煮过的陈皮去掉，把刚才剩下的陈皮切成丝放入，加盐调味出锅，即成。

陈皮骨的做法三

主料：

排骨350g、陈皮5g、土豆200g酱油、料酒、淀粉、盐

做法：

1、猪小排洗净焯水断生。2、土豆去皮刨丝。3、一定要在水中浸一下。4、锅中少许油，7成热。5、下排骨稍翻炒匀。6、同时入酱油。7、料酒还有一碗清水清水以刚好没过排骨为好。大火转中火炖20~30分钟。8、20分以后，打开锅盖入预先备好的陈皮少许。9、再盖上盖子中火转小火炖20~30分钟后就可以了。10、之前浸好水土豆丝。11、稍沥下水后，滚油下锅炸金黄。12、捞出摆盘待用。13、把炖好的小排一块块的摆在土豆丝上。14、最后用芡粉把锅中余下的骨汤勾芡浇在排骨上。就可以完成了。

陈皮骨的做法就介绍清楚了，人们做菜的时候要选择适量的陈皮，因为量多后会影响排骨本身的味道，整道菜的味道就有影响。并且做菜的时候要把排骨过一次水，做起来会更香。喜欢吃这道菜后可以在家里自己做，买排骨的时候可以选择肋排，肉会更多更嫩，做好后也会更好看，不能选择肉少的排骨，会影响口感。