来源：南宁养生网 发布时间：2017-05-09
中秋极品螃蟹一
材料，土豆，胡萝卜，咖喱酱，洋葱，香菜
花椒，姜，料酒
1，把螃蟹洗净斩件，土豆，胡萝卜切块
洋葱切丝
2，起锅倒油放花椒和姜爆香，将螃蟹放入翻炒大约5分钟，等螃蟹变红后淋入少量料酒后，放入洋葱，土豆
胡萝卜和咖喱酱翻炒，等酱料裹匀添水水开后大火15分钟最后放入香菜就做好了。
我用的是现成的咖喱酱。如果是用咖喱块的话就要先添水再放，如果是咖喱粉就和洋葱土豆等一起放，然后在放入盐糖最后勾芡。
咖喱酱有很多种，但是做海鲜还是印度咖喱比较好，如果是用日式的一定要多放姜。
中秋极品螃蟹二
材料，粉丝，内脂豆腐一块，姜，盐，白胡椒粉
1，把螃蟹洗净，粉丝泡好，豆腐切块
2，在煲内放水，水开后放入姜和少量的白胡椒粉将螃蟹放入煮10分钟，然后放入粉丝和豆腐炖煮五分钟，最后放盐就做好了。
中秋极品螃蟹三
香辣蟹的做法:
材料2斤
辣椒.花椒,葱,姜,蒜,四川郫县辣椒酱,白酒,花椒粉,盐,鸡精,酱油,糖,食用油(二两).
1,先将螃蟹洗净,然后依个人习惯切切成几块,把钳子一定要砸裂,这样一会做的时候比较入味,然后加入少许的盐,(注意在这里盐的主要作用是杀菌,所以不用放太多,因为一会要加入郫县辣椒酱,那个很咸所以不用放很多盐),在加入白酒,这里最好选用白酒不要用料酒,那样味道就不鲜了,然后在加入少许花椒粉腌制10分钟.
2,开火倒油,等到油烧到五成热的时候如入辣椒和花椒爆香,等到油烧热的时候,将螃蟹倒入锅中翻炒,一直将螃蟹爆炒成红色并且已经熟透有香味飘出后盛出,辣椒和花椒不要盛出.
3,将火调成中火,然后把葱姜蒜放到锅里暴香,然后加入糖,酱油,郫县辣椒酱,不停的翻炒,炒出香味的时候把火调大,然后放入螃蟹不停的翻炒,等到螃蟹上面都挂上酱料的时候,加入一碗水,接着翻炒,等到水慢慢的收干的时候,香辣蟹就可以出锅了,这个时候放上一把香菜就更洛阳癫痫医院哪家好美味了呵呵,是不是很简单啊,你也可以根据个人的口味加入一些你自己喜欢的蔬菜,像芹菜啊,笋啊,藕等等。
后记,我那个不喜欢吃螃蟹的老公也吃了好多好多呢,同时我也觉得很开心,因为给自己爱的人做饭真的是一件很幸福的事情!
中秋极品螃蟹四
材料，鸡蛋(我放了两个)，葱，姜，花雕酒，盐，酱油，
1，把螃蟹处理干净，我是整只蒸的，如果不喜欢也可以斩件后再蒸;鸡蛋打散，然后在鸡蛋液里加入花雕酒，没有放料酒也可以，加入少量的酱油，放入葱姜丝，盐，再添水，就像蒸鸡蛋糕调鸡蛋液，我一般是一个鸡蛋加入半个小碗的水，你们可以按照自己家的做法调。
2，把螃蟹放到鸡蛋液中，水开后上锅蒸15分钟就可以吃了。
注意，一定要放料酒这类祛腥的东西，因为鸡蛋本身就有腥味，螃蟹也有。一定要趁热吃，凉了以后会有腥味。
总结一下这道菜，比较适合喜欢吃螃蟹的人，因为这样的方法蒸出的鸡蛋都是螃蟹的味道，简直是绝妙啊。但是要注意螃蟹因为是属于比较寒凉的食物，所以不能多吃，尤其是孩子和老人，以及怀孕或经期的女性。
中秋极品螃蟹五
材料，花雕酒，葱，姜
做法，放到一个盘子里，然后放入花雕酒
姜片，葱丝。水开后放入蒸锅，大火15分钟就可以了，花雕酒可以中和螃蟹的凉性，所以这种做法很适合寒凉体质的朋友们食用。
中秋极品螃蟹六
材料，葱，姜，花椒，黄酒，糖，盐
1，把螃蟹洗净斩件，记得要把钳子敲裂，然后用黄酒味一下去掉腥味。葱姜都切片，这个量一定要多。
2，起锅倒入约平时炒菜两倍的油
放入花椒爆香，这个环节是我加的，这样做的目的是去掉螃蟹的腥味，花椒爆香后加入螃蟹不停的翻炒，炒了大约7分钟螃蟹都变红了，放入葱姜，盐和少量的糖，翻炒均匀炒出香味后就完成了。
做法很简单吧，但是味道绝对好吃，这样做出的螃蟹肉质很嫩，吃的时候可以略沾些葱姜汁，哇想想我都口水都出来了。好了我要去买螃蟹了。
中秋极品螃蟹七
材料
辣椒螃蟹酱，洋葱，鸡蛋一个，料酒
1，收拾螃蟹。怎样杀死活螃蟹呢?虽然话题很残忍，但是还是很实用的。把捆绑的螃蟹翻过来，把螃蟹的脐翻开，用一根筷子从螃蟹的脐插进去螃蟹就一命呜呼了。把螃蟹洗净后，去掉胃鳃等不能食用的部分，然后，把螃蟹切成几块，同时要把螃蟹的钳子拍碎，这样做一来是方便一会吃，二来是做的时候容易入味。把宰好的螃蟹放到盆里，让入一些料酒去腥。
2，起锅倒油。油的用量是平时炒菜用油的两倍，放入螃蟹翻炒大约10分钟，等螃蟹都变红了的时候，放入洋葱碎在加入辣椒螃蟹酱翻炒均匀后添入少许成都哪家医院治疗癫痫最好的水，翻炒片刻后将螃蟹盛出，留下酱料，在酱料里放入一个鸡蛋，注意不用打散，放入锅里后朝一个方向不停搅动，把鸡蛋打成蓉状即可，然后将酱料倒在一个比较大的盘子里，把螃蟹摆放到上面就可以了，吃的时候沾着酱料吃，那味道不用提了，绝对鲜美无比。
