青团将迎来销售的新高峰 单日销量增加1成

据《劳动报》报道，春分已过，春暖花开。下周末就是清明节了，记者昨天从沪上多家餐饮企业了解到，今年的青团销售将从本周下旬就陆续开始迎来一波销售高峰。

单日销量同比增加1成

从南京东路的沈大成、新雅粤菜馆，再到南京西路的王家沙青团的销售窗口前人流如织。

上海新雅食品有限公司副厂长徐虎兴告诉记者：以前我们不怎么看重青团市场，毕竟是时令性产品，销售时间不长，但是没想到小产品也有大市场。

徐虎兴说，从正月十六开始销售至今，已经销出了100万只青团，预计今年清明节期间的销售总量有望冲上200万只。

王家沙的副总经理刘重亮透露，本周五，青团销售将会迎来高峰。清明节快要到了，这两周是出行祭扫的高峰，自然也带动了青团的销售。

刘重亮说道，由于艾草嫩叶的数量有限，下周开始，我们的艾叶青团一天限量1万只。总体来看，今年单日的青团销量比去年同期要增长10%左右。

上海市糖制食品协会副秘书长冯富生透露，今年由于春节来得较晚，而青团一般都在正月十五以后开始上市到清明节后几天结束。

所以今年青团的实际销售时间仅有一个月，相比往年要少了10天。

不过冯富生透露，今年虽然销售时间更短，但是30天的销量依旧有望和去年40天的数据持平。

禁用防腐剂保质期缩短

细心的消费者一定已经发现，目前市面上的青团大部分保质期都不长，即使是超市里销售的包装好的青团，保质期最长也不过30天。

记者了解到，之所以保质期变短主要是因为如今的青团，就是纯正的青团。

就在日前召开的2015年上海青团生产高层会议上，市食药监局的相关负责人士也再次明确了青团属于米面制品，而非糕点，严禁添加任何防腐剂。