来源：南宁养生网 发布时间：2017-04-22
近期，国家食药监总局组织开展了对冬虫夏草、冬虫夏草粉及纯粉片产品的监测检验。检验的冬虫夏草、冬虫夏草粉及纯粉片产品中，砷含量为4.49.9mg/kg。
冬虫夏草属中药材，不属于药食两用物质。专家表示，保健食品国家安全标准中砷限量值为1.0mg/kg，长期食用冬虫夏草、冬虫夏草粉及纯粉片等产品会造成砷过量摄入，并可能在人体内蓄积，存在较高风险。
春节即将来临，国家食药监总局同时提醒消费者，科学合理选购保健食品，避免听信虚假夸大宣传和盲目消费，保障食用安全。保健食品是食品的特殊种类，不能代替药品，不能宣传疾病治疗、预防作用。广大消费者，特别是中老年人，切勿听信将保健食品比成灵丹妙药的虚假夸大宣传。保健食品不含全面的营养素，不能代替其他食品，要坚持正常饮食。
此外，消费者选购保健食品要认准产品包装上的保健食品标志(小蓝帽)及保健食品批准文号，相关产品信息可在国家食品药品监督管理总局网站查询;选购保健食品要检查保健食品包装上是否注明生产企业名称及其生产许可证号，生产许可证号可到企业所在地省级食品药品监管部门网站查询。遇有虚假宣传产品疾病治疗、预防功能的食品和保健食品的，可拨打12331电话投诉举报。
冬虫夏草竟有这么毒的元素!是添加的还是污染的?
近期，食药监总局组织开展了对冬虫夏草、冬虫夏草粉及纯粉片产品的监测检验。被检验的产品中砷含量为4.4～9.9mg/kg。为此，食药监总局2月4日发出关于冬虫夏草类产品的消费提示。
砷及其化合物大多有毒，有些还有剧毒
砷，俗称砒，是一种类金属元素，广泛存在于自然界。砷与其化合物被运用在农药、除草剂、杀虫剂，以及药物、玻璃和多种合金(如用于制造子弹的砷铅合金)中。其化合物三氧化二砷就是鼎鼎大名的砒霜!
砷及其化合物是致癌物质，并具有不同程度的神经系统毒性、心血管系统毒性、呼吸系统毒性、血液系统毒性，以及皮肤、肠胃道、肝脏、肾脏等毒性，砷急性中毒的症状有恶心、呕吐、腹痛、头晕、腓肠肌痉挛、发绀以至休克，严重者出现中枢神经麻痹、四肢痉挛、意识消失等，并可致死。
为此，食药监总局的消费提示强调：有关专家分析研判，保健食品国家安全标准中砷限量值为1.0mg/kg，长期食用冬虫夏草、冬虫夏草粉及纯粉片等产品会造成砷过量摄入，并可能在人体内蓄积，存在较高风险。
冬虫夏草究竟为何物
《活着要懂添加剂》中介绍，冬虫夏草是一种叫麦角菌科的真菌渗透到地下后，寄生在蝙蝠蛾的幼虫身上，吸收幼虫的营养，形成虫草真菌。在菌丝慢慢成长的同时，幼虫也随着慢慢长大，直到菌丝繁殖至充满虫体，幼虫就会死亡，此时正好是冬天，就是所谓的冬虫。当气温回升，菌丝体就会从冬虫的头部慢慢萌发，长出像草一般的真菌子座，称为夏草。在真菌子座的头部含有子囊，子囊内藏有孢子。当子囊成熟，孢子就会散出，再次随水渗透到地下寻找蝙蝠蛾的幼虫作为寄主，形成冬虫夏草的循环。
俞惠星(公众微信号：活着要懂添加剂)在此提醒，虫草不等于冬虫夏草。虫草是包括冬虫夏草在内的广义的虫草属真菌的总称。目前已经发现的虫草有400多种。而冬虫夏草是以青藏高原为主产地，是中国特有的虫草属真菌。其主要活性成分是虫草素，具有补虚损、益精气、止咳化痰，有调节免疫系统、抗肿瘤、抗疲劳等多种功效。
特别提示：冬虫夏草属中药材，但不属于药食两用物质。
选购冬虫夏草还需谨防假冒
正因为冬虫夏草的独特功效，受到了人们广泛追捧，加上生产地域制约、野生资源稀缺、市场过度炒作，价格居高不下，又加剧了产地的过度采集，造就了冬虫夏草贵若黄金、市场趋之若鹜的景象，使冬虫夏草陷入奢侈品泥潭，众多造假者前赴后继，市场不断上演着以假乱真的闹剧。
假冒冬虫夏草有三种常用伎俩
1、混淆视听：就是以其他虫草、植物根茎来冒充冬虫夏草。常见的有亚香棒虫草(安徽虫草)、凉山虫草、新疆虫草、蛹草(北虫草)、地蚕、草石蚕、虫草花等等。
2、以假乱真：用面粉、玉米粉、山药粉、石膏等材料加水后，用类似冬虫夏草的造假模具压模，然后上色晾干，冒充冬虫夏草销售。
3、以次充好：把品相不好的冬虫夏草用硫磺熏蒸、用明矾浸泡上色晾干。用竹签、铁丝或铅丝固定断了的冬虫夏草，甚至为了增重加铅粉。(俞惠星)
作者俞惠星，著名食品专家，《活着要懂添加剂》作者，曾执掌浙江省金华火腿公司。主持《活着要懂添加剂》讲座有趣有料，让你上午听懂、下午能用。联系邮箱：shhhshhh@163.com，可关注微信号：活着要懂添加剂。
