来源：南宁养生网 发布时间：2017-04-24
酒是温暖人类心灵的一剂热饮。在中国有无酒不成席，酒逢知己千杯少等民风民俗；这样一来，酩酊大醉及酒后误事乱事的情况就时有发生。至此；小编还是倡导大家健康喝酒，喝健康酒。何为健康喝酒？健康喝酒在这里是指身体健康，心情愉快的状态下适量喝酒，切忌过量。
何为喝健康酒？喝健康酒即为选择一款纯粮固态发酵，不添加任何外来香精香料的酒饮。
什么酒可以称作健康酒
那么怎么选纯粮固态发酵？怎么知道酒里没被人为添加香精香料？
根据发酵方式不同，白酒分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒三类。
固态法：是我国名优白酒的传统生产方式，即固态配料、发酵、蒸馏的白酒，这些都是纯粮酿造的好酒。一般来说，固态法白酒的执行标准是： GB/T10781.1
浓香型：GB/T10781.1
清香型:BGB/T10781.2/T 26760
酱香型: GB/T26760
固液结合法：这是指白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。固液结合白酒的执行标准：GB/T20822
液态法：液态法是以食用酒精为酒基，液态配料、发酵、蒸馏的白酒。执行标准：GB/T20821GB
由于市面假冒伪劣产品过多，而且大部分商家的销售宣传语都说自家酒是纯粮酒，那么除了看瓶身识别纯粮酒以外，我再跟大家支几个识酒小窍门。
1、置酒搓手心，气味大不相同
可以取几滴白酒放在手心里，两手合掌心用力摩擦几下。纯粮白酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，只有香精味，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。
2、空杯嗅气息，勾兑酒跑味快
将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。调转酒瓶，纯粮酒酒花密集、消失缓慢
3 、倒置摇晃酒瓶
把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是纯粮食酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。
4 、加水
纯粮食酒加水会变浑浊；酒精勾兑的酒加入水不失光，这是因为，粮食酒中某些物质在低度酒中溶解度减小，从而析出，造成失光混浊；而酒精中这类物质甚微，所以加水后不会混浊。
5 、燃烧酒体后，勾兑酒有骚味
取适量白酒倒入杯中（为了安全，建议用小杯），点火，待火熄灭后，观察剩余酒体。酒体浑浊的是粮食酒，酒体清澈的是酒精酒。
对于剩余酒体，则可以通过嗅觉来断定。纯粮酿造的白酒在乙醇被燃烧以后剩下的是粮食发酵物，有曲香味和酸酸甜甜涩涩的味道；而勾兑白酒燃烧后剩下的都是化学勾兑成分，有一股骚味。
总之：识别一杯酒的好坏主要在“闻”，端起一杯酒，心平气和的闻它，如果香气悠久平稳持续，有粮香，糟香及来自于大自然的花香果香等等使人愉快的香味，再者就是喝完不口干，不烧心，第二天不头疼，那这就是一杯纯粮好酒。
