来源：南宁养生网 发布时间：2017-04-22
潞城市食药监局面对新形势、新任务，不断探索创新，采取多项措施全面提升基层食药站的监管效能和日常监管效果。
一、狠抓职能落实，消除监管的盲目性
结合食品药品的监管职能和基层辖区的实际情况，制定科学的监管计划，确保在执法中及时发现问题、纠正问题，使整个监管工作靶向明确，避免失误。
二、更新监管思路，增强监管的主动性
通过培训学习政策法律法规等途径，促使基层执法人员认识到食品药品监管工作严峻形势以及潜在风险，增强如履薄冰的危机感，强化为民服务的责任感，主动履行职责，对辖区实施有效监管。
三、实现联合监管，完善监管的网格化
加强与村食品信息员及驻村干部的沟通，及时掌握辖区食品药品安全动态信息，有针对性的开展工作，广伸监管触角，构建完善监管网络，从而达到事半功倍的效果。
四、利用科学方式，提升监管的高效性
在基层监管任务艰巨，人员紧张的情况下，充分利用好新配备的食品检测箱、执法记录仪、照相机、计算机等设备，加大食品抽检力度，最大限度地为监管执法工作提供硬件支持，开展更为灵活、更加科学、更加效率的监管。
食品安全基本知识
1、食品安全的定义以及食品质量主要有哪几项基本要求?
根据世界卫生组织的定义，食品安全(foodsafety)是食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。食品安全指的是所有对人体健康造成急性或慢性损害的危险都不存在，是一个绝对概念。
食品质量主要有以下几个方面的要求：
(1)有营养价值
(2)有较好的色、香、味和外观形状
(3)无毒、无害，符合食品卫生质量要求。
2、什么是食品污染?有哪些环节导致食品污染以及其防制措施有哪些?
食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品的质量安全性、营养性和或感官性状发生改变的过程。随着科学技术的不断发展，各种化学物质的不断产生和应用，有害物质的种类和来源也进一步繁杂，食品污染大致可分为生物性污染、化学性污染及放射性污染三大类。
食物从生产、加工、运输、销售、烹调等每个环节，都可能受到环境中各种有害物质污染，以致降低食品营养价值和卫生质量，给人体健康带来不同程度的危害。
食用被污染的食品导致机体损害，常表现为：
(1)急性中毒、慢性中毒以及致畸、致癌、致突变的三致病变。
(2)造成急性食品中毒。
(3)引起机体的慢性危害。
食品污染的防制
(1)开展卫生宣传教育。
(2)食品生产经营单位要全面贯彻执行食品卫生法律和国家卫生标准。
(3)食品卫生监督机构要加强食品卫生监督，把住食品生产、出厂、出售、出口、进口等卫生质量关。
(4)加强农药管理。
(5)灾区要特别加强食品运输，贮存过程中的管理，防止各种食品意外污染事故的发生。
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