鱼香茄子的家常做法

很多人对鱼香茄子的家常做法并不是很清楚，因此在对这样佳肴制作的时候，也是需要对它的制作方式进行一些了解，使得知道该如何制作好。

鱼香茄子的家常做法：

材料

主料：紫皮茄子、青红成都哪家医院治疗癫痫病最好椒、姜、蒜、葱

配料：郫县豆瓣酱、油、盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水

做法

1、茄子切成条，放入盐水中浸泡十分钟，再捞出沥干水分，撒一些干淀粉拌匀(用盐水浸泡后再裹一些干淀粉可以使茄子在油炸过程中少吸油)

2、锅中放入适量油，烧7成热，把茄子放入炸。注意保持中火和不停翻动，以免炸糊。捞的时候用勺子按压一下炸过的茄子，可以再控出一些油来。

3成都治疗癫痫病哪家医院好、炒锅内留少许底油(油一定要少，因为茄子本身有油了)，放入姜、蒜爆香。

4、再加入郫县豆瓣酱(火要小点，以免把酱炒糊)

5、入青红椒翻炒。

6、入炸好的茄子同炒。

7、最后倒入事先调好的调味汁(盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水)，翻炒均匀即可。

以上就是对鱼香茄子的家常做法一些介绍，制作这类佳肴的时候，根据以上步骤进行最佳，使得鱼香茄子在口感和色泽上，都是会非常不错，在制作鱼香茄子前，在食材搭配上，也是要先准备好，这样制作的时候，才不还有食材缺失的现象。