阿胶不含驴皮质疑 DNA检测不适用于阿胶

针对消费者曾先生从同仁堂一款阿胶产品中检测出猪和牛的DNA，未检测出驴的DNA事件，同仁堂回应称，未检测出驴的DNA是正常现象，因为DNA检测方法根本就不适用于阿胶产品，对阿胶成分的检测应该用中国药典中的特征肽链方法检测。

同仁堂：DNA检测不适用于阿胶

回应阿胶不含驴皮质疑　称检测不出驴DNA属正常　应用中国药典中特征肽链方法检测

事件回放　消费者送检质疑同仁堂阿胶造假

据报道，2015年2月，深圳的曾先生先生花了3604元，在深圳市宝安区海雅缤纷城内北京同仁堂专柜，购买了数盒产品成分中注明含有驴皮的北京同仁堂食用阿胶(纸盒版)。今年1月11日，他自费向深圳市计量质量检测研究院送样检验了该款食用阿胶，检验报告显示，产品中检出牛、猪DNA成分，并未检出驴、马DNA成分。

曾先生认为：这个检验结果，只能说明这是假阿胶!是欺骗消费者。随后，曾先生联系到了深圳电视台。深圳市食品药品监督管理局宝安分局也前往该同仁堂专柜开展调查。

厂家回应　为什么检测不到驴的DNA?

那么，是不是未检测出驴的DNA，就说明阿胶产品中不含驴皮成分?药学博士、同仁堂总工程师田瑞华介绍，驴皮在长时间熬制中降解，检测不到驴的DNA是正常的，但驴的蛋白质成分肯定能检测到。

田瑞华博士称，为曾先生出具检验报告的深圳市计量质量检测研究院检测驴DNA依据的标准是SN/T3730.42013(食品及饲料中常见畜类品种的鉴定方法第4部分：驴成分检测实时荧光PCR法)，检测猪、牛DNA依据的标准是SN/T20512008(食品、化妆品和饲料中牛羊猪源性成分检测方法实时PCR法)。经咨询标准起草单位，上述标准适用于未经深加工的驴、猪、牛类食品，不适用于经过深加工的食品，阿胶属于驴皮经过长时间熬制的深加工食品，不建议用上述标准进行DNA检测。

同仁堂在事件发生后，将食用阿胶产品委托其他专业检测机构检测，结果未检出猪、牛DNA。

为进一步验证该标准是否适用于经深度加工的猪、牛类食品，同仁堂又将市售的其他单位生产的，以牛皮为原料，经长时间熬制的深加工产品黄明胶送专业检测机构，结果牛DNA结果未检出。这充分证明了上述标准确实不适用于经深加工的食品中DNA的检测。

为何检出猪、牛DNA?

那么，为什么深圳市计量质量检测研究院未检出驴DNA，但检出猪、牛DNA呢?