年份酒酒龄造假普遍 行业规范出台在即

年关将近，酒类开始进入销售旺季。记者近日走访广州市内多家大型商超发现，标注着5年、10年等字样的各品牌年份酒种类繁多。年份酒瓶中所装的酒，是否真的经历过数年乃至十数年的岁月沉淀?

在白酒业内曾流传着一个夸张的段子：有企业用牙签蘸一点陈酒放在酒池里搅一下，一池老年陈酒便生产出来了。段子的内容有些夸张，却道出了年份酒的乱象。而针对年份酒市场的种种乱象，国家食品质量监督检验中心负责人日前透露，去年行业内已经进行了公开讨论，关于瓶贮年份酒的行业规范即将出台。标准一旦出台，能够出品年份酒的将只是一些有实力的名酒企，扎堆推年份酒的现象或将不复存在。

年份酒酒龄造假普遍

现象

年份酒的年份是指酒从原料生产出来(原酒)，经过储存(陈酿)、勾兑成成品的时间，即陈酿时间。据了解，年份酒最初流行于国外，是对葡萄酒、白兰地、威士忌等酒类的等级概念。20世纪90年代，古井贡酒推出10年原浆酒，将年份酒的概念移植到白酒上。

年份酒的出现让白酒价格翻升几倍、几十倍甚至更高。中国食品工业协会白酒专业委员会曾经做过的抽样调查显示，销售额前100名的白酒企业中，近八成都推出了年份酒，年销售额近百亿元。然而，目前国家并没有出台关于酒龄的标准，也没有相关部门鉴定年份酒中陈酿的含量，因此年份酒市场仍处于企业各说各话的混乱局面，人们无法明确判断出哪些才是真正的年份酒。

去年初，央视曝光称，有些酒厂建成才三年，就开始卖三十年的年份酒。节目中有经销商称，现在市场上的年份酒多数是在玩概念，一瓶年份酒甚至只含有几滴老酒，有的酒厂还没成立，酒就已经诞生，白酒窖藏年份想调成多少年就随便调，而消费者却都被蒙在鼓里。

一般消费者都会想当然地认为，年份即是窖藏时间，十年陈指的就是这种酒窖藏了十年。但事实上，陈酿酒并不是将窖藏一定年份的酒即时包装而得来的，市面上出售的绝大多数白酒都经过了调制。据中国食品工业协会白酒专业委员会专家赖登辉介绍，存放二三十年及以上的白酒，用不同年份的酒勾兑后，当年的基酒含量至少要超过50%才能标注酒龄。而现在大多数白酒年份酒恰好相反，大部分最近几年的基酒加少量的年份基酒，标签标注的却是少量基酒的年份。

有的年份酒甚至只加入了一滴或者几滴陈酒，也被厂家整瓶当做年份酒出售，这在行业内早就不是秘密了。有业内人士曾公开表示，市场上一些所谓10年陈酿、20年陈酿，并不是整瓶酒存放了10年或20年，而是在基酒中添加一定比例的10年、20年陈酒，至于陈酒添加多少才合适，全凭勾兑师的经验。

消费者并不知道年份酒的技术问题，酒厂想怎么卖就可以怎么卖，成本和年份酒构成比例都不透明。上述人士还表示，消费者一般会认为，10年陈酿自然是存放超过10年的酒，但其实存放10年以上的白酒极为少见，因为这样做成本太高了。