要打赢食品安全“保卫战”

胶质蛋白丰富的多宝鱼，是百姓餐桌上一道常见的佳肴。济南警方近日破获一起生产销售有毒有害海产品案件，3名犯罪嫌疑人被执行逮捕，扣押10余吨浸泡过呋喃西林药物的多宝鱼。这一事件再次给食品安全敲响警钟。

作为消炎药使用的呋喃西林，早已进入禁用兽药名单，但因价格相对低廉以及养殖户的用药习惯，至今仍有一定市场。问题多宝鱼的线索，源于基层食药监部门的一次依法抽检。

3名犯罪嫌疑人分别是多宝鱼的养殖户、销售者及违禁药品提供商。人数不多，却已涵盖多宝鱼生产流通的主要环节。

济南问题多宝鱼案件说明，食品安全问题往往潜伏于产品上下游产业链，同时形成自有的利益链条。因此，必须打通监管环节，发动群众力量，打一场铲除食品安全毒瘤的保卫战。

在中共中央政治局第二十三次集体学习上，习近平总书记提出四个最严的要求：要切实加强食品药品安全监管，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，加快建立科学完善的食品药品安全治理体系，坚持产管并重，严把从农田到餐桌、从实验室到医院的每一道防线。

扭转食品安全现状，打赢食品安全保卫战，必须按照四个最严的要求保持高压严打态势。

对知法犯法之徒，必须依法严惩，以彰国法，用最严厉的处罚、最严肃的问责形成强大的威慑力。对有毒有害食品生产、销售和非法药物生产及提供者，必须全链条查处，不能挂一漏万。

整治食安问题还需扎紧制度的篱笆，切忌多头管理产生责任真空。

各部门应打破部门壁垒、通力合作，守土有责、守土尽责，加快完善食品安全事件责任追究体系，重点建立完善农产品产供销追溯的闭环系统，彻底阻断问题产品流向百姓餐桌的路径。

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