牛肉馅肉饼的做法

牛肉馅肉饼的做法

牛肉馅肉饼这种食物我们在生活中制作它是比较简单的，只要我们将牛肉剁碎之后，然后将牛肉制作成馅料，最终加入到制作好的夹馍中就可以了。如果你们是居住在西北的朋友，相信大家对于肉夹馍这种食物是比较熟悉，而且你们也知道牛肉馅夹馍的制作方法，希望你们可以教一下身边不会制作的朋友。

原料：

面粉330克、水约200克(慢慢加入)、牛肉馅250克、洋葱100克。

调料：

料酒1/2大匙、生抽1大匙、白胡椒粉1/2小匙、香油1/2小匙、姜末适量、盐约1/2小匙、花椒水适量。

做法：

1、先活面：面粉加水揉成面团，盖上保鲜膜醒30分钟;

2、牛肉馅加入所有“调料”，顺一个方向搅打至有粘性，其间加入少许花椒水搅打(清水也可);

3、洋葱洗净撕去内壁的薄膜，然后切成小丁，倒入调好的肉馅中，拌匀;

4、将面团分成小剂子，像包包子那样将肉馅包入;

5、平底锅抹油，稍热后放入“小包子”，然后用手轻轻将“小包子”压扁，成小饼状，不用压很薄;

6、小火将饼煎至两面金黄。

小贴士

1.和牛肉馅的时候记得一定要一个方向连续搅拌，这样可使肉馅呈浆状。

2.往牛肉馅里打水可以使馅料吃起来口感湿润，不干。

3.有条件有皮冻的童鞋可以在里面加点皮冻，不会使饼皮在没下锅之前就浸湿，成品还有汤汁的感觉。

4,进锅压馅饼的时候,手一定要沾适量干面粉,否则容易将皮给弄破。

5,小火煎制,否则会造成表面颜色已经发焦,而肉还没有成熟的状况。

对于这篇文章介绍的牛肉馅肉饼的制作方法介绍，我们应该都知道如何去制作牛肉馅肉饼了吧。对于牛肉馅肉馅的制作，我们需要知道和面的方法以及我们要知道肉馅的调料用量，这样才能够保证我们制作出来的食物比较美味。