来源：南宁养生网 发布时间：2017-03-30
排骨炖小白菜的家常做法
排骨是很多人喜爱吃的，吃排骨对身体没有影响，不过在吃排骨的时候，需要注意一定要适量进行，这样使得吃的时候很容易消化，排骨过多选择很难消化的，因此吃排骨的时候要注意这点，对排骨炖小白菜的做法如何呢，制作这样佳肴也不是很复杂的，下面就详细介绍下。
排骨炖小白菜的做法：
做法一
原料：小白菜，排骨
佐料：葱，姜，大料，盐，味精，香油，胡萝卜片，香菜[1]
制作方法
1 猪排骨清洗干净
2 将排骨凉水下锅，等到水开后稍煮片刻
3 焯水的排骨捞出备用
4 小白菜摘洗干净控干水分
5 将小白菜切大段备用
6 准备葱段，姜块，大料
7 排骨放进锅中，加足量的水
8 等到水开后用勺子撇掉表面的浮沫，放入葱段姜块和大料
9 中小火炖煮至排骨软烂后，加盐调味
10 接着放入小白菜
11 放入一些胡萝卜片，到小白菜断生即可
12 最后加味精少许，滴香油，撒上香菜末即可
做法二：
原料： 猪排骨250克，小白菜250克，香菜梗10克，精盐、味精、花椒水、葱姜，肉汤，清油各适量。
做法： 把排骨剁成一寸五分长的段，小白菜洗净备用，香菜梗切成小段，葱，姜切成块，姜块用刀拍一下。
锅内放水，水烧开后放入排骨烫一下取出，再用水冲洗净血沫。炒勺内放入少量清油，油烧热时放入葱，姜块炸锅，添肉汤，加排骨，精盐，花椒水。烧开后，移在小火上炖烂，取出葱，姜块，再放入小白菜烧至半熟，最后加上味精，香菜梗，出勺盛在碗内即成。
制作要领：如果只是把排骨跟小白菜投到一个锅子里，一起开火烹调，最后的结果，一定是小白菜完全没了筋骨。
在对排骨炖小白菜的做法认识后，制作排骨炖小白菜的时候，需要注意时间一定要安全要求做，排骨的制作时间不能太短，否则制作出来的排骨不会很好吃，这样佳肴适合各类人选择，尤其是对中老年人吃都是可以放心进行的。
