来源：南宁养生网 发布时间：2017-03-30
【导语】重庆一小学为向弘扬传统文化和民俗文化组织学生看杀猪过平安夜。猪肉是一种常见的食用肉类，猪肉怎么做才好吃呢，今天就和小编一起来看看猪肉的几种做法。
2015年12月24日，重庆市玉带山小学的一年级新生们过了一次别开生面的平安夜，观看杀年猪。记者在江北区玉带山小学的操场上看到，操场旁的一棵大树下围了上百名学生，杀猪师傅一边解剖整个猪的身体，一边向学生们普及知识。
猪肉泥的做法
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。
用料：
猪肉30克
做法：
1、将猪内肉剁碎。
2、用海尔消毒锅将猪肉蒸熟。
3、将蒸熟的猪肉压成泥，在用汤匙给宝宝喂食。
小贴士：
1、宝宝开始尝试优质蛋白质时，可以先从鸡肉或猪肉开始，比较不容易过敏。
2、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
3、猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
功效：猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。
西葫芦猪肉馅饼的做法
猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。
用料：
小麦面粉250克、西葫芦150克、猪肉200克、鸡蛋清1个、食盐适量、料酒1小匙、生抽1小匙、老抽1小匙、蚝油1小匙、水150毫升、白糖1/2小匙、芝麻油1小匙。
做法：
1、将热水倒入面粉中，一边倒一边用筷子拌匀，再倒入冷水搅匀；
2、用手揉成光滑的面团，盖上湿纱布饧20分钟；
3、猪肉剁碎成末，加入全部调料，朝一个方向搅匀；
4、西葫芦擦成丝，再用手挤去多余的水分，将西葫芦丝放入肉末中，拌匀待用；
5、饧好的面团取出，揉搓成条，再分成约50克重的剂子，再将剂子擀成厚约0.2厘米的长方形面皮，取适量的馅料均匀地铺在面皮上；
6、将面皮两头向中间对折，再对折一次叠起来，两头按紧；
7、平底锅放油，下入西葫芦肉饼生胚，中小火，先煎约一分钟，然后可加入少许水，盖上锅盖，水干后打开锅盖，再煎至两面金黄中熟透即可。
小贴士：
1、做烙饼的面皮，不能用冷水和面，冷水面烙出来口感发硬，但是也不要全用开水，全烫面烙出来的饼虽软，但是口感会发黏;这次用的是大部分的开水加一小部分冷水和面，这样烙出来的饼口感较软和但是又不会发黏；
2、猪肉宜选用梅头肉，这一部份的肉口感细嫩，如果是全瘦肉，口感会发柴；
3、西葫芦擦成丝后会用很多水分，要挤干，以免拌入肉末之后水分太多而使馅料太稀；
4、步骤10火力不要太大，中小火即可，以免表面烧焦而中间仍末熟透。可先将饼胚先煎一分钟后再沿锅边淋入少许水，盖上锅盖，这样更利于肉饼熟透。只是在水干后要打开锅盖加少许油再煎一会儿，这样馅饼的口感才会外焦里嫩。
功效：瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。
烫面猪肉馅饼的做法
猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气，还能提供人体必需的脂肪酸。
用料：
小麦面粉400克、五花肉300克、细香葱100克、口蘑1450克、色拉油适量、食盐2茶匙、鸡精1茶匙、姜1块、蒜3瓣、生抽2汤匙、香油2汤匙、水300克、白糖1汤匙、白胡椒粉半茶匙。
做法：
1、称量好中粉，加入开水，用筷子搅成雪花状，略凉，再加入凉水，再次搅匀；
2、这时面团非常湿粘，可以在手上抹适量油将面团揉得光滑些，盖上保鲜膜一旁醒面，醒得时间越长面团越软和；
3、五花肉洗净，去皮，切成小块，再将肉块放入进料口，使用推料棒将肉块推压进去，肉末儿就出来了；
4、将洗净的口菇和香葱切成小粒儿，和肉末稍拌均匀，再加入盐、白糖、鸡精、白胡椒粉、生抽、香油、生姜、蒜顺时针搅拌上劲；
5、醒好的面团分成65克左右的一个，用手碾成薄饼状，裹入馅料，捏紧，包口朝下；
6、平底锅或电饼铛刷少许油，煎成两面金黄即可。
小贴士：
1、馅料中搅入香油，搅拌时朝一个方向搅，容易上劲，但包的时候，手上不能有太多油，否则面团容易包不起来；
2、烫面面团建议使用中筋面粉，若用低筋面粉来做，会因面筋不够，变得粘烂不爽。
功效：猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
